Zeytinyağlı Yaprak Sarma

* 1/2 Salamura Yaprak

* 1,5 Su bardağı pirinç

* 2 adet orta boy kuru soğan

* 1/2 demet maydanoz

* 1 su bardağı zeytinyağı

* 1 tatlı kaşığı kuru nane

* Kararınca karabiber, tuz, beş türlü

* 1 tatlı kaşığı domates salçası

* 1 tatlı kaşığı biber salçası

* İsteğe göre kuş üzümü ve fıstık

* 1/2 çay kaşığı şeker

   Salamura yapraklar önceden suda bekletilerek tuzu alınır. Soğanlar yemeklik doğranıp, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra salça eklenir. Daha sonrasında pirinç ve tüm baharatlar eklenerek 1 bardak sıcak su konularak pişirilir. Altı kapatılmaya yakın ince kıyılmış maydanozlar eklenerek, ocak kapatılır. Ağzı kapalı halde dinlenmeye bırakılır. Daha sonra iç harç salamura yapraklara sarılır ve pişirilir. Afiyetle yaprak sarmalar yenilmeye hazır.

     Aynı iç ile zeytinyağlı biber ve patlıcan dolmalarını, zeytinyağlı lahana sarmasını da yapabilirsiniz.