Sultan Çetin / Yöresel Yemekler Uzmanı

     Bitlis, Diyarbakır ve Hatay yöresel yemeklerini müşterilerimin beğenisine sundum.  Şu an ev ortamında özel sipariş ile aynı yöresel lezzetleri siz değerli Ankara'lıların hizmetine sunuyorum.

     Yemek fiyatları sayfamda hem yapabileceğim yemeklerin çeşitlerini, hem de bu yemeklerin en az sipariş miktarları ve fiyatlarını bulabileceksiniz. Ayrıca listede olmayan ve yapmamı istediğiniz yemekler için benimle irtibata geçebilirsiniz.

     Alıştığınız ve özlediğiniz lezzetleri değiştirmeden, doğal yöresel malzemelerle ve sağlıklı pişirme yöntemleri ile sizlerin beğenisine sunarım. Ben kişiye özel yemek yaparım.

    

     Öncelikle kendim yemediğim ve beğenmediğim hiç bir şeyi kimseye yedirme çabası içinde değilim. Bunu özellikle belirtmek isterim. Yemeklerimde mümkün olduğu sürece Gökdere Köyü'den (Erzin/Hatay) getirtmiş olduğum katkısız saf zeytinyağını kullanıyorum. Tamamen doğal ürünleri tercih ediyorum. En küçük sipariş için bile aynı titizlikle ve özenle alışverişimi yapıyorum. Bazen bu özenli alışveriş için 3-4 saat harcayabiliyorum, bazen 20-30 km yol yapabiliyorum.

     Kullandığımız yöresel ürünlere örnek vermek gerekirse, yaprak sarma için yapraklarımız Tokat ve Hatay yöresine ait, içli köfteleri yaptığımız bulgurlar (2 çeşit) Diyarbakır'dan geliyor. Kullandığımız baharatlar yörelerine ait, örnek olarak reyhan Bitlis'ten, kekik, nane, defne yaprağımız Hatay'dan geliyor. Nar ekşimiz ve zeytinyağımız Hatay'dan, biber salçamız Hatay'dan v.b.

     Benim mutfağımda her şey hijyenik bir ortamda, tamamen sağlıklı ve doğal olarak hazırlanır. Hiç bir katkı maddesine ve tatlandırıcıya yer verilmez. Yemekler lezzetli olsun, güzel görünsün diye içine kesinlikle bulyon tozlar, Çin tuzları konulmaz. Konserveden yemek yapılmaz. Mutfağımda glikoz kesinlikle kullanılmaz. Etin en ucuzunu değil, en kalitelisini alırım. Köfteleri makinede yapmam, tek tek elde açarım. Yaprak sarmalarını tek tek elle ben sararım. Zeytinyağlılarım organik zeytinyağı ile pişirilir.